gambas

Gambas poêlées à la noix de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 24 gambas crues 15 cl d’huile neutre (environ) 5 c. à soupe de chapelure de pain (pain rassis mixé) 3 c. à soupe de noix de coco râpée 1 c. à soupe de curry et/ ou de piment en...

Gambas marinées à la badiane Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 15 gambas sauvages de belles tailles 10 cl d’huile 15 g d’anis étoilé (Badiane) 3 gousses d’ail 3 branches de basilic 3 branches de thym citron 1 citron vert pressé Préparation :...

Gambas au curry et papaye Ingrédients : 12 très grosses gambas (de 80 à 90 g chacune) 1 grosse papaye pas trop mûre 2 c. à soupe de curry en poudre ou de Colombo ½ c. à café de cumin en poudre 10 cl de lait de coco 80 g d oignons 1 gousse d’ail 20 g de...

Gambas à la diable Quantités : 4 personnes Ingrédients : 16 grosses gambas (surgelées) 2 gousses d’ail 40 cl de coulis de tomates 2 piments frais(1 rouge et 1 vert) 4 c. à soupe d’huile Sel Préparation : Lavez les piments, retirez-en les pépins et émincez-les...

Gambas sautées au poivre vert et à la coriandre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 24 gambas ou grosses crevettes sauvages crues 2 gousses d'ail 1 échalote 1 c. à café de graines de coriandre 1 c. à café de grains de poivre vert séché 1 pied de...

Gambas au curry et aux pétales de papaye Ingrédients : 12 gambas 2 c. à soupe de curry 1 c. à thé de cumin en poudre 1 oignon émincé 10 cl de lait de coco 20 g. de gingembre frais 1 gousse d’ail râpée 1 petite botte de coriandre 2 limes (citrons verts)...

Carry gambas de Madagascar à la Créole Quantités : pour 3 personnes Ingrédients : 500g de gambas (poids non décortiquées) décortiquées 4 tomates coupées en quartiers 2 gros oignons émincés 5 gousses d’ail écrasées 1 c. à café bombée de gingembre râpé...

Gambas flambées aux fruits oranges Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 20 gambas (fraîches ou surgelées) 2 oranges 1 mangue 2 tomates Basilic frais Huile Poivre 1 verre à liqueur de rhum blanc Préparation : Décortiquer les queues de gambas en conservant...

Gambas flambées au rhum et mangue Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 4 grosses gambas 1 belle mangue mûre 40 g de beurre Rhum blanc Préparation : Éplucher la mangue. La couper en lamelles épaisses. Réserver Dans une sauteuse, faire fondre 20 g...

Brochettes de gambas flambées au vieux rhum Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 12 gambas 1 gousse d'ail Persil Huile et beurre Vieux rhum Sel, poivre Préparation : Mettez vos gambas en brochettes par 3. Dans une poêle avec de l’huile, faites suer...