langouste

Queues de langouste grillées et sa compotée exotique ananas et gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : Pour la compotée d’ananas-gingembre : 300 g environ d’ananas mûr découpé en morceaux 1/2 c. à café de gingembre en poudre 1 c. à soupe...

Queues de langouste froide aux agrumes Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 6 queues de langoustes 3 c. à soupe de grains de fenouils 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 2 feuilles de laurier 1 orange 1 citron 2 clous de girofle Préparation : J-2...

Langouste rôtie, purée de patates douces Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 2 queues de langoustes congelées 500 g de patates douces 1 c. à café de beurre et d’huile Piment doux Poivre de Madagascar Sel Préparation : Épluchez les patates douces....

Langouste grillée à la coriandre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 langoustes de 250 g 4 c. à soupe d'huile 40 g de gingembre émietté 100 g de beurre 1 gros oignon haché finement Sel Poivre 2 c. à soupe de feuilles de coriandre ciselées Le...

Langouste grillée au beurre citronné Ingrédients : 2 langoustes vivantes 1 citron 100 g de beurre 1 pincée du poivre du moulin Préparation : Dans un petit bol, râpez le citron à l’aide d’une micro-plane. Coupez le citron en deux, et pressez la moitié...

Langouste rôtie au beurre de fruit de la passion Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 1 langouste (800g) 150 g de beurre 4 fruits de la Passion 5 cl d'huile 10 cl de vinaigre blanc Sel, poivre 10 cl de vin blanc sec Préparation : Portez le vinaigre...

Langouste à la créole Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 queues de langoustes 40 g de beurre 1 boîte de concentré de tomate 15 cl de vin blanc sec Le jus d’un citron vert 2 gousses d’ail 1 piment oiseau 1 racine de gingembre 1 court bouillon...

Queues de langoustes caramélisées Ingrédients : 4 queues de langoustes de 250 g fraîches (c'est meilleur) ou surgelées 3 belles mangues pas trop mûres 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 petit piment vert frais 2 citrons verts...

Fricassée de langouste Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 langouste de 1,5 à 2 kg 2 oignons 4 ciboules 4 gousses d'ail 4 grosses tomates 1 piment 1 brin de thym 1 jus de citron Huile, sel, poivre Préparation : Plonger la langouste dans une marmite...

Langoustes flambées au rhum vieux Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 8 demi-langoustes 400 g de mini carottes 4 tiges de coriandre 1 gousse de vanille 50 g de beurre 5 cl de rhum vieux 150 g de crème épaisse Sel, poivre Préparation : Rincez et...