porc

Poissons au porc Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 800 g de porc 12 petites carpes 3 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail Huile Sel Préparation : Nettoyez les carpes et lavez-les. Coupez le porc en dés. Emincez l’oignon. Pilez l’ail. Hachez les tomates....

Curry de porc Pork curry comme aux Seychelles Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800g de viande de porc maigre coupée en quartiers 2 oignons émincés 2 cm de gingembre frais 2 gousses d’ail 5 feuilles de caloupilé (feuilles de cari) 1 grosse pomme...

Ravitoto sy hena-kisoa Feuilles de manioc à la viande de porc Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 750 g de feuilles de manioc 750 g de viande de porc 1 oignon 3 gousses d’ail Sel Huile Préparation : Lavez et pilez les feuilles de manioc (ou passez-les...

Porc aux pois bambara Voanjobory sy hena-kisoa Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de « pois bambara » 800 g de viande de porc 50 g de sel Huile Thym et laurier Préparation : Prenez des grains de voanjobory frais sinon faites-les tremper...

Poitrines de porc aux bâtonnets de pommes de terre sautés Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 500 g de poitrine de porc 300 g de pommes de terre 3 tomates bien fermes 3 oignons 3 gousses d’ail 2 c. à soupe de sauce soja 4 c. à soupes d’huile d’olive...

Filet mignon au lait de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 600 g de filet mignon de porc 1 oignon 1 gousse d’ail 400 g de pulpe de tomate 20 cl de lait de coco 1 c. à soupe de curry en poudre 2 c. à soupe d’huile 6 brins de coriandre Sel,...

Gambas au lard Ingrédients : 16 gambas 16 fines tranches de lard maigre 2 c. à soupe de jus de citron vert Huile Préparation : Décortiquez les gambas en gardant la queue. Roulez-les dans le citron, entourez-les chacune d’une tranche de lard bien serrée....

Crabes au porc Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de porc 4 crabes moyens 4 tomates 1 oignon Sel Préparation : Nettoyez soigneusement les crabes de préférence avec une brosse. Fendez les carapaces. Coupez la viande de porc en cubes. Hachez...

Brochettes marinées Quantité : pour 6 personnes Ingrédients : 500 g d'agneau ou de porc 2 gousses d'ail 1 c. à soupe de persil plat 1 oignon émincé 1 c. à café de piment rouge moulu 3 c. à soupe d'huile d'olive Quelques filaments de safran séchés à la...

Côtes de porc sauce barbecue Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 1 c. à soupe d‘huile de tournesol 4 côtes de porc (premières ou secondes) désossées et dégraissées, de 140 g chacune 10 cl de jus d‘orange 4 c. à soupe de miel palissandre 2 c. à soupe...