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43 articles avec volaille

Pintade à la malgache

Pintade à la malgache

Pintade à la malgache Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 pintade 1 kg de pommes Le jus d’1 citron Le jus de 2 oranges 10 cl de Rhum 10 morceaux de sucre 2 gousses de vanille 100 g de beurre Sel, poivre Préparation : Peler et épépiner les pommes....

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Filet de poulet exotique

Filet de poulet exotique

Filet de poulet exotique Ingrédients : 6 blancs de poulet 2 citrons verts 10 cl de lait de coco 1 citron jaune 1 piment rouge 2 oignons blancs frais 2 gousses d'ail 2 clous de girofle 20 grammes de coriandre 1 c à soupe de curcuma (facultatif) 2 c à soupe...

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Dinde rôtie aux litchis caramélisés

Dinde rôtie aux litchis caramélisés

Dinde rôtie aux litchis caramélisés Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 dinde de 3,5 kg prête à cuire 200 g de foie gras cru 1 kg de litchis frais 3 c. à soupe de sirop d’érable 1 c. à soupe de miel 22 échalotes 1 tablette de bouillon de volaille...

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Cuisses de poulet au four

Cuisses de poulet au four

Cuisses de poulet au four Ingrédients : 6 cuisses de poulet 1 citron 1 c. à soupe de vinaigre 1 oignon blanc 3 gousses d’ail 1 morceau de gingembre ½ c. à café de Colombo ½ c. à café de curcuma 1/8 c. à café de cumin 1/8 c. à café de massalé Persil 1...

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Canard à la vanille.

Canard à la vanille.

Canard à la vanille Gana miaro lavanila Ingrédients : 1 beau canard 2 gousses de vanille de Madagascar 3 belles tomates 4 cuillères d’huile d’arachide Sel Préparation : Découpez le canard en petits morceaux. Dans une cocotte en aluminium, les faire revenir...

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Magret de canard à la marinade

Magret de canard à la marinade

Magret de canard à la marinade Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 1 magret de canard Pour la marinade : 1 à 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe de vinaigre de xérès (ou autre) Ail et échalote broyés 1 à 2 c. à soupe de miel 4 épices ou 5 parfums...

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Magrets de canard aux baies roses

Magrets de canard aux baies roses

Magrets de canard aux baies roses Quantités : 4 personnes Ingrédients : 4 magrets de 200 g chacun 4 c. à soupe de crème fraiche 7 cuillères à soupe de rhum 1 cuillère à soupe de baies roses Sel et poivre du moulin Préparation : Dans une poêle, faire dorer...

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Canard à la vanille

Canard à la vanille

Canard à la vanille Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : Un canard entier détaillés en morceaux (ou 4 cuisses et 2 magrets) 2 tomates coupées en cubes moyens 6 gousses d'ail (oui, on utilise beaucoup d'ail 2 gros oignons émincés 6 clous de girofle...

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Poulet au poivre de Madagascar

Poulet au poivre de Madagascar

Poulet au poivre de Madagascar Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 bonne cuillère à soupe de piment malgache. 4 demi-poitrines de poulet (ou 4 escalopes) 2 c. à soupe d'huile d'olive 12,5 cl (ou 1/2 tasse) de bouillon de poulet Sel / Poivre Préparation...

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