Riz au coco à la cardamome

Riz au coco à la cardamome

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 250 g du riz Thai ou basmati
• 1 boîte de lait de coco
• 3 verres d'eau (un peu plus ou un peu moins, à doser en fonction de la cuisson du riz)
• Sel
• Cardamome

Préparation :

• Verser environ 250 g de riz dans la marmite.

• Rincer le riz à l'eau claire, jeter l'eau de rinçage et recommencer jusqu'à ce que l'eau soit transparente, et plus troublée par l'amidon (ceci afin d'éviter que le riz ne soit trop collant).

• Écrasez les gousses de cardamome entière dans un mortier.

• Ajoutez la cardamome.

• Ajouter le lait de coco.
• Remuer.
• Ajouter l'eau en fonction de l'absorption du riz.
• Faire cuire sur feu doux pendant 15 à 20 mn en surveillant et en remuant régulièrement.

• Ajouter de l'eau ou du bouillon si c'est nécessaire.

Bon appétit

TSARA Nahandro Cuisine