Beignets de fruits à pain Ingrédients : 500 g de fruit à pain 6 cl de lait entier 1 œuf 1/2 oignon 1 piment antillais 2 cives (ou ciboulette) 8 brins de persil plat 1 pincée de noix de muscade 2 poignées de chapelure 6 brins de coriandre Sel, poivre Huile...

Petit lépreux Lebokahely Tout d’abord, il y avait un Petit-Lépreux. Et il y avait aussi un Grand-Seigneur d’autrefois. Et ce Grand-Seigneur avait des filles très belles. Beaucoup d’hommes venaient demander ses filles en mariage. On venait demander en...

Salami d’ourite Civet de poulpe Ingrédients : 500 g d’ourite (poulpe) 1 oignon moyen 3 gousses d’ail 3 tomates moyennes 1 morceau de gingembre 4 clous de girofle 1 bâton de cannelle 1/2 litre de vin rouge 1/2 c. à café de safran en poudre (curcuma) Un...

Les trois frères, fils de parents orphelin Ilay telomirahalahy zanak’ôlo kamboty Il était une fois des parents, qui avaient mis au monde des enfants. C’étaient trois frères. Et ces trois frères, leur sort paraissait être la misère. Pour certains, à ce...

Brochettes de poulet au miel Quantités : pour4 personnes Ingrédients : 2 poivrons 2 oignons 1 pincée de coriandre 2 c. à café de cumin Huile 2 c. à soupe de miel Poivre Sel 4 blancs de poulet Préparation : Détaillez les blancs de poulet, le poivron et...

La femme de Grand-Seigneur répudiée pour n’avoir pas eu de jumeaux Vadin’i Randriambe nariany fô niteraka tôkana Au temps jadis, dit-on, il y avait un Grand-Seigneur. Et ce Grand-Seigneur avait pris quatre femmes. (Et il partit faire une tournée, et au...

Riz au lait de coco et à la mangue Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 100 g de riz rond 50 cl de lait entier 50 cl de lait de coco 100 g de sucre en poudre ½ mangue ½ citron vert Copeaux de coco Préparation : Dans une casserole faites chauffer...