Filet de porc sauce satay

Filet de porc sauce satay

Quantité : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 600g de filet de porc
• 1 oignon nouveau
• 3 c. à café de mélange épicé : gingembre, piment haché, cumin en poudre, coriandre
• 1 c. à soupe de soja
• 10 cl de lait de coco
•  
• Sauce au Satay :
• 150g de cacahuètes grillées et salées
• 5 c. à soupe de lait de coco
• 1 orange
• 2 citrons verts
• 1 c. à soupe de sauce de soja
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. de coriandre

Préparation :

• Coupez le filet de porc en lamelles.
• Pelez et hachez l'oignon.
• Ajoutez-le au mélange épicé, au lait de coco et à la sauce de soja et mettez le tout dans un plat creux.
• Mélangez les morceaux de viande à cette marinade, couvrez.
• Laissez macérer 30 minutes à température ambiante.
•  
• Préparation de la sauce :
• Mixez les cacahuètes.
• Ajoutez le lait de coco, le jus d'orange, le jus des citrons verts, la sauce de soja et le curcuma.
• Mixez de nouveau.
• Parfumez avec de la coriandre.
• Faites griller les lamelles de porc pendant 20 minutes.
• Dressez les sur un plat.
• Servez avec de la sauce au Satay.

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