Confiture de zévi

Confiture de zévi

Quantités : pour 1 kg de zévi

Ingrédients :

• 1 kg de zévis.
• 800 gr de sucre roux.
• 1 citron.

Préparation :

• Pelez les zévis
• Coupez-les en deux.
• Enlevez les noyaux.
• Recoupez-les en morceaux.

• Pressez le citron.

• Mettez les morceaux de zévis dans votre bassine à confiture.
• Ajoutez le sucre et le jus des citrons.
• Mélangez bien les ingrédients.

• Couvrez votre bassine à confiture et laissez macérer pendant 4 heures.

• Au bout de 4 heures les zévis doivent avoir rendu leur jus.

• Mettez alors votre bassine à confiture sur le feu à feux moyen pendant 35 minutes en écumant de temps en temps.

• Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis penchez l’assiette. La confiture doit couler doucement.

• Procédez sans attendre à la mise en pots.
• Couvrez et stérilisez.
• Pour une meilleure conservation, mettre la confiture en pot lorsqu'elle est encore bouillante, fermer et retourner les pots jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

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