Porc aux haricots verts à la malgache - Hena- kisoa sy haricots verts

Porc aux haricots verts à la malgache

Hena- kisoa sy haricots verts

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 750 g de viande de porc avec gras et os.
• 500 g de haricots verts
• Deux tomates.
• Un gros oignon.
• Une c. à soupe d’huile végétale.
• Sel.

Préparation :

• Découpez la viande de porc en morceaux.
• Lavez les tomates.
• Effilez les haricots verts et coupez-les. A Madagascar, les mères de famille ne font pas que couper les haricots verts, elles les fendent en deux
• Coupez l’oignon en petits dés.
• Lavez la viande ainsi que les haricots verts et les tomates..
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• Mettez l’huile, la viande et le sel dans la cocotte.
• Mettez la cocotte sur le feu.
• Couvrez la cocotte et laissez la viande cuire.
• Mélangez de temps en temps.
• Quand il n’y a plus d’eau dans la cocotte, couvrez la viande d’eau.
• Laissez mijoter jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus.
• Ajoutez de nouveau de l’eau.
• Mettez-y les haricots verts, l’oignon en petits dés et les tomates en entier.
• C’est cuit quand tout le contenu est tendre et qu’il ne reste plus de jus dans la cocotte.

N’oubliez pas de retirer les pelures des tomates avant de disposer ce « laoka » dans un plat ou sur une assiette. Servez-le avec du riz, du piment et un « lasary voatabia » et bien sûr un « ro matsatso » ou du « ranovola ».

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