L’essayeur M. Arthur Destouches, chef du Service du Commerce et des Transports, était depuis peu à Madagascar. C'était sa première colonie, et il recherchait les impressions exotiques, à la façon d'un collectionneur furetant chez les antiquaires. En tournée...

LE GOURMAND (1). (Antambahoaka) Il y avait, dit-on, un vieillard très gourmand qui avait une nombreuse famille. Un jour, il acheta du sel (2), le fit piler en cachette, et l'enferma dans une calebasse qu'il cacha ensuite sous le bord inférieur du toit,...

Brochettes de calamars grillés au citron vert Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g d'anneaux de calamars 1 citron vert 1 pincée de ras el hanout, 1 pincée de persil haché 1 pincée de piment 2 c. à soupe d'huile Sel, poivre Pics à brochettes...

KOTOKOFAFA ET DINGADINGANA (1). (Betsimisaraka) Un jour, Kotokofafa (2) errait dans la campagne, cherchant à apaiser sa faim. Voyant que le riche Dingadingana faisait labourer ses rizières, il se joignit aux travailleurs pour gagner sa nourriture. Son...

Goyave : bienfaits et vertus La goyave est un fruit dont on apprécie les nombreux bienfaits et vertus pour la santé. La goyave ou Psidium Guajava est le fruit du goyavier. Cette plante appartient à la famille des Myrtacées et peut atteindre 3 à 6 m. Elle...

Sauté de crevettes aux brèdes Ingrédients : 500 g de grosses crevettes 1 botte de brèdes chinois 1 gros oignon ( 50 g) 5 gousses d'ail (25 g) 3 c. à soupe d'huile Sel, poivre ½ c. à café de Vet-sin (facultatif) 2 c. à soupe de sauce de soja 1 c. à soupe...

Le requin. Prosper Lanthelme visitait sa cocoteraie. La plantation avait trois kilomètres de long sur cent mètres de large les beaux arbres, au tronc écailleux et luisant, au panache vert, s'alignaient à quinze pas les uns des autres, le long des grèves...

ELLE A OUBLIE Elle a oublié que son cœur avait battu pour toi Que ses lèvres avaient croqué les tiennes Que tes mains avaient réchauffé les siennes Et que sa vie s’ était enlisée dans tes lois Elle a oublié que ton nom trottait dans son esprit Que ta...

La femme gourmande (1) (Betsimisaraka) Un homme avait épousé une femme très gourmande dont il eut beaucoup d'enfants. Un jour qu'un mort se trouvait dans le village, sa femme lui dit : « Va-t-en à la maison mortuaire. » (La femme pensait que son mari...

Velouté de patate douce au curry Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 patates douces (environ 800 g) 10 cl de lait 30 g de noix de coco râpée 20 cl de bouillon de volaille ou de légumes 1 c. à soupe de chutney à la mangue 1 c. à café de curry...