Anguilles à la viande de porc.
ANGUILLES A LA VIANDE DE PORC
Amalona sy hena-kisoa
Quantités : pour 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g d’anguilles
- 500 g de porc
- 2 tomates
- 1 botte de ciboulette
- Sel
Préparation :
- Vider et nettoyer l’anguille.
- Couper l’anguille en tronçons.
- Couper le porc en morceaux.
- Couper les tomates en morceaux.
- Couper finement la ciboulette.
- Dans une marmite mettre l’anguille, le porc, les tomates, la ciboulette et le sel.
- Recouvrir d’eau.
- Cuire à feu doux pendant une heure, jusqu’à évaporation de l’eau.