Rougail de papaye verte

Publié le par Alain GYRE

Rougail de papaye verte

 

Ingrédients :

 

1 papaye verte

2 citrons

Le zeste d’½ combava

3 échalotes

Piment écrasé (facultatif)

Sel

 

Préparation :

 

-          Hachez finement les échalotes.

-          Pelez la papaye, coupez la, retirez les pépins.

-          Rincez la papaye.

-          Mixer la papaye.

-          Pressez les citrons, réservez le jus.

-          Dans un saladier, mélangez la papye, le jus de ciron, le zeste de combava,les échalotes et le piment.

-          Laissez reposer au moins une heure.

 

 

 

Angeline Espagne-Ravo

Ma Cuisine malgache

Karibo sakafo

Edisud

Publié dans Cuisine Malagasy

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