Sambossa farce aux pommes de terre
Sambossa farce aux pommes de terre
Ingrédients :
- 500 g de purée de pommes de terre (à l’eau)
- 5 poireaux
- 3 gousses d’ail
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Piment selon le goût (facultatif)
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Coupez finement les poireaux
- Pilez l’ail
- Dans un récipient, faites à peine dorer l’ail dans l’huile.
- Ajoutez la purée salée.
- Laissez refroidir.
- Incorporez dans la purée les poireaux, le poivre et le piment (facultatif)
- Préparez les sambossa (voir pliage)
- Faites-les frire.
- Laissez égoutter sur du papier absorbant.
Angeline Espagne-Ravo
Ma Cuisine malgache
Karibo sakafo
Edisud