patates douces

Acras de patates douces au curcuma Quantités : Pour 6 personnes Ingrédients : 2 patates douces 1 c. à café de curcuma 20 g de graines de tournesol (ou de de sésame) 200 g de farine 1 c. à café de levure chimique 2 œufs 10 cl d’eau froide Sel, poivre Huile...

Patates douces et pommes gratinées au rhum Ingrédients : 3 patates douces de taille moyenne (ou 2 grosses) 2 pommes 2 c. à soupe de cassonade brune 1 c. à soupe de miel 1 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe de rhum brun 1 poignée de noix de pécan (des noisettes...

Colombo de gambas et de patates douces Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 16 queues de gambas décortiquées 500 g de patates douces 100 g d'oignons émincés 1 clou de girofle 1 citron vert 2 gousses d'ail écrasées 2 c. à soupe d'huile 30 cl de bouillon...

Patates douces farcies au bœuf Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 16 petites patates douces (deux par personnes) 900 g de bœuf hachés 1/5 piment rouge frais Sel poivre Cumin, Curcuma Persil plat, Thym Préparation : Dans une poêle légèrement graissée,...

Purée de patates douces à la badiane et citronnelle Ingrédients : 6 patates douces 5 feuilles de citronnelle 1 anis étoilé 20 cl d'eau Préparation : Laver et peler les patates douces, puis les tailler en petits dés. Les rincer sous l'eau froide. Mettre...

Confiture de patates douces Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 ou 2 patates douces (1,2 kg épluchées) 1 kg de sucre 3 bâtons de cannelle 2 gousses de vanille Le zeste d’un citron Combava ou citron vert Muscade Préparation : Lavez puis épluchez...

Velouté carottes et patates douces: Ingrédients : 500 g de patates douces 500 g de carottes 1 oignon 1 poire bien mûre 1 l de bouillon de légumes 2 c. à soupe d’huile 10 cl de lait de coco 10 cl de crème liquide Curry Coriandre Sel, poivre Préparation...

Parmentier de patates douces au poisson et lait de coco Ingrédients : 3 patates douces, 20 cl de lait de coco, 2 filets de poisson blanc (cabillaud, …), 1/2 oignon, 1 tomate, 1 c. à café de curry, Chapelure, Sel Préparation : Épluchez les patates douces....