Poulet au safran

Poulet au safran

Quantités : pour 3 personnes

Ingrédients :

• 3 cuisses de poulet fermier
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 poivron
• 2 grosses tomates
• 1 petit bouquet de persil et de coriandre
• 1/2 cuillère à café de safran
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• Sel et poivre
• Huile
• Eau

Préparation :

• Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile.
• Y faire dorer le poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté (en commençant par le côté peau). Réserver.

• Emincer le poivron en fines lamelles.
• Hacher la gousse d'ail.
• Couper l'oignon en petits dés.
• Peler les tomates, puis les détailler en petits dés.

• Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.
• Y ajouter le poivron, laisser cuire encore 5 minutes.
• Ajouter enfin les tomates.
• Laisser cuire à nouveau 5 minutes.

• Remettre les cuisses de poulet dans la poêle.
• Couvrir d'eau à hauteur des légumes.
• Mettre le sel, le poivre, le gingembre, le safran et le bouquet d'herbes.
• Couvrir et laisser mijoter, à feu doux, pendant 30 minutes.

Recette proposée par Samira El Mahi

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