Le souskaï d'avocat

Le souskaï d'avocat

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 bel avocat tropical  ou 2 bien mûrs,
• 1 gousse d'ail hachée fin,
• 1/2 piment antillais débarrassé de ses graines (bien piquant !!!),
• Le jus de 2 citrons verts,
• Sel.

Préparation :

• Réunissez dans un mortier l'ail et le sel.
• Pilez jusqu'à obtention d'une pâte fine,
• Ajoutez le piment et pilez encore.
• Quand vous obtenez une pommade, ajoutez le jus de citron vert et mélangez bien.

• Pelez les avocats.
• Coupez la chair en petits dés.
• Mettez-les dans un saladier et versez dessus le produit du pilon.

• Remuez délicatement.
• Mettez à mariner 2 heures au frais.

Le souskaï est l'appellation donnée à un plat de fruits verts râpés et macérés dans du citron vert, sel et piment.

Les antillais ont une version du souskaï à base d' avocats  qu'ils appellent: "féroce"

Servez à l'apéritif !

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