Aigre-doux de gambas au jus de pomelos

Aigre-doux de gambas au jus de pomelos     

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 24 gambas (comptez 6 gambas par personne)
• ½ pomelo
• 1 poivron rouge
• 2 oignons
• 1 c. à soupe de sauce de soja
• 2 c. à soupe de farine
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de miel
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Lavez, épépinez et émincez le poivron.
• Pressez et réservez le jus du demi pomelo.
• Lavez et décortiquez les gambas.
• Épluchez les oignons et coupez-les en quatre.

• Marinez les gambas dans la sauce de soja et enduisez-les de farine.

• Chauffez l'huile dans une poêle .
• Ajoutez le poivron, les oignons et les gambas.
• Laissez cuire une dizaine de minutes, en remuant.
• Récupérez les gambas et les légumes et réservez-les.

• Baissez le feu et ajoutez le jus de pomelo, le miel et la sauce de soja (de la marinade) à la poêle. Laissez mijoter un quart d'heure à feu doux.
• Ajoutez les gambas et les légumes dans le mélange.
• Salez, poivrez et stoppez la cuisson.
• Remuez encore quelques minutes pour que les gambas s'imprègnent bien de sauce.

Servez ce plat avec du riz blanc et une salade verte.

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