Sambos

Sambos

Quantités : pour 100 petits sambos

Ingrédients :

• 1 kg de viande hachée
• 4 gros oignons (ou échalotes)
• 1 phalangette de gingembre
• Ail
• Coriandre
• Sel, poivre
• Massalé
• Piment (facultatif)
• 1 paquet de pâte pour sambos
• Huile de friture

Préparation :

• Hachez finement les oignons.
• Dans un peu d’huile, faites revenir les oignons et la viande.
• Hachez finement l’ail, le gingembre et le coriandre.
• Mélangez à la viande.
• Salez, poivrez, ajoutez un peu de massalé et un peu de piment (facultatif).
• Découpez les feuilles de pâte à sambos en 4 lamelles.
• Confectionnez les sambos (voir pliage des sambos)
• Faites chauffer l’huile, faites frire les sambos.
• Egouttez, déposez sur du papier absorbant.
• Servez chaud.