Bœuf à l’étouffée
Bœuf à l’étouffée
Quantités : pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 kg de culotte de bœuf
- Eau en quantité suffisante
- Sel
Préparation :
- Couper la viande de bœuf en morceaux.
- Les mettre dans une cocotte.
- Chauffer doucement et progressivement.
- La viande doit revenir dans sa propre graisse qui fond.
- Lorsque la viande est bien dorée, mettre son volume et demi en eau.
- Saler.
- Couvrir et cuire à feu très doux jusqu’à complète évaporation de l’eau.
- Servir avec du riz, de la fricassée de brèdes et de l’apango.