soupes

Soupe aux légumes Lasopy Ingrédients : 1,5 kg d os de veau 250 g de haricots verts 250 g de tomates 3 carottes 1 petit navet 6 à 8 échalotes ½ c. à café de poivre 2 c ; à soupe de sel Préparation : Dans une cocotte, mettez les os de veau dans 2 litres...

Consommé au poulet et curcuma Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 litres de bouillon de viande 2 blancs de poulet 5 pommes de terre 1 belle carotte 2 branches de céleri perpétuel 1 poivron 2 petites courgettes 3 tomates 3 poignées de petits pois...

Soupe wan tran (won ton) Quantité : pour une trentaine de wan tran Ingrédients : Pour la pâte à won ton : 200 g de farine, 50 g de maïzena ou farine manioc (fécule), 1 œuf, 1 c. à soupe d’huile, 1/2 c. à café de curcuma. Pour la farce : 300g de porc haché,...

Velouté carottes et patates douces: Ingrédients : 500 g de patates douces 500 g de carottes 1 oignon 1 poire bien mûre 1 l de bouillon de légumes 2 c. à soupe d’huile 10 cl de lait de coco 10 cl de crème liquide Curry Coriandre Sel, poivre Préparation...

Velouté de potiron à la vanille Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 600 g de potiron 1 carotte 1 oignon 50 cl de lait 30 g de beurre 20 cl de crème liquide 1 gousse de vanille Noix de muscade, sel, poivre Préparation : Épluchez le potiron et ôtez...

Soupe de bœuf aux haricots rouges et coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500g de viande de bœuf : cote, basse cote, poitrine dans la recette traditionnelle queue de bœuf 150g de viande de bœuf hachée 300g de haricots rouges 2 tomates 1 c....

Soupe aux camarons, à la citronnelle, au gingembre et au combava Quantités : pour 1 personne Ingrédients : 150g de camarons 1c. à café de pâte de tamarin 1 morceau d'écorce de combava 2 brins de citronnelle 2 cm de gingembre 2 c. à soupe de nuoc-mâm 2...

Soupe de lentilles corail au lait de coco Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 400 g de lentilles corail 600 g de tomates pelées en boîte 2 gousses d'ail pilées 2 oignons 2 litre d'eau 2 c. à café de cumin en poudre 1 c. à café de cannelle en poudre...

Soupe poulet et riz Quantités : pour 10 personnes Ingrédients : 1 poulet entier, coupé en morceaux 8 tasses d'eau 1 gros oignon haché 2 branches de céleri avec feuilles, hachées 1/2 tasse de persil frais, haché 5 grains de poivre entiers 6 cubes de bouillon...

Soupe de riz Quantité : pour 6 personnes Ingrédients : 1 mesure de riz (il n’en faut pas beaucoup), 250 g de viande hachée (porc ou bœuf), 1 rognon de bœuf (facultatif), 1 botte de choux chinois ou autres brèdes, Quelques champignons noirs, 2 œufs, 2...