Tarte à la noix de coco

Tarte à la noix de coco

Quantités : pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée sucrée à la noix de coco (ou une pâte sablée)
• 2 œufs
• 200 g de noix de coco en poudre
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 20 cl de crème fraîche
• 3 c. à soupe de farine
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°.

• Préparer l’appareil à la noix de coco:
• Faire fondre le beurre et le laisser refroidir quelques instants.
• Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le beurre fondu puis la noix de coco, la farine et une pincée de sel.
• Mélanger délicatement.

• Ajouter ensuite la crème fraîche et mélanger à nouveau.
• Etaler la pâte brisée sucrée à la noix de coco dans un moule à tarte.
• Piquer le fond avec une fourchette.
• Verser l’appareil à la noix de coco sur la pâte, bien répartir et lisser avec le dos d’une cuillère.

• Mettre au four (le plus bas possible) pendant 40mn à 180° jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit à peine doré et la pâte bien cuite (bien surveiller et recouvrir d’une feuille de papier alu à la fin de la cuisson si nécessaire).

• Laisser tiédir et servir accompagnée de chocolat fondu.

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