Confiture de litchis et ananas

Confiture de litchis et ananas

Quantité : pour 700 g environ

Ingrédients :

• 500g de litchis,
• Un petit ananas,
• 800g de sucre,
• 2 gousses de vanille,
• 6 ou 7 clous de cardamome.

Préparation :

• Épluchez les fruits, dénoyautez les litchis et coupez l’ananas en petits dés.
• Mettez dans un bol, ajoutez le sucre.
• Laissez macérer pendant une nuit.

• Le lendemain, mettez les fruits  à cuire dans un confiturier ou une casserole assez haute, avec les gousses de vanille et les graines de cardamome pendant environ 30 mn à feu moyen en remuant de temps en temps.
• Versez la confiture encore bouillante dans les pots, couvrez et retournez-les.
• Laissez ensuite refroidir.

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