Poulet coco de tante Séraphine

Poulet coco de tante Séraphine

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 6 cuisses de poulet (environ 600 g)
• 20 cl de lait de coco
• 1 tomate
• 1 poivron rouge
• Un tronçon de 2 cm de gingembre frais
• Une gousse d'ail
• Sel, poivre

Préparation :

• Coupez le poivron en petits morceaux.
• Coupez la  tomate en dés.
• Mettez les cuisses de poulet à dorer à sec (sans matière grasse) dans une sauteuse.
• Ajoutez la tomate.
• Ajoutez le poivron.
• Faites revenir quelques minutes

• Versez le lait de coco,  l'ail écrasé, salez et poivrez.
• Râpez le gingembre au-dessus de la sauteuse.
• Mélangez.

• Couvrez.
• Laissez mijotez sur feu très doux 20 minutes.

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Servez accompagné de riz blanc qui colle comme à Madagascar !

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