Avocat potiron au piment

Avocat potiron au piment

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 avocat
• 700 gr de potiron.
• 2 c. à soupe d'huile d'olive.
• 1 petit oignon haché.
• Sel.
• 1 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîches ciselée
• 1 c. à soupe de menthe fraîche ciselée.
• 2 c. à soupe de sauce piment doux.
• 2 c. à café de vinaigre de balsamique.
• 1 c. à café de sucre roux.

Préparation :

• Grattez l'intérieur du potiron pour enlever les graines.
• Coupez-le en tranches fines.
• Retirez la peau et faites le cuire dans une casserole, jusqu'à ce qu'il soit tendre et ferme.
• Retirez-le et égouttez-le bien
• Dans un saladier, mélangez l'huile, la coriandre, la menthe, le piment, l'oignon, le vinaigre et le sucre.
• Coupez l'avocat en deux et enlevez le noyau puis retirez la peau.
• Coupez-le en tranches fines.

• Dans un saladier de service, mélangez délicatement le potiron chaud et l'avocat.

• Ajoutez la sauce, tournez délicatement et servez aussitôt.

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