Christophine farcie au crabe

Christophine farcie au crabe

Quantités : pour 3 personnes

Ingrédients :

• 1 christophine
• 120 g de miettes de crabe
• 1 œuf
• 20 g d’emmental râpé
• 1 c. à café d’estragon haché
• Sel, poivre

Préparation :

• Faites cuire la christophine entière pendant 30 min dans de l’eau bouillante salée.
• Laissez refroidir.

• Égouttez les miettes de crabe.

• Préchauffez le four à 180°C.

• Coupez la christophine en deux dans le sens de la hauteur. S’il reste un petit noyau dur, enlevez-le.
• Évidez les christophines à l’aide d’une cuillère, puis coupez la chair en petits morceaux.

• Battez l’œuf en omelette. Ajoutez les miettes de crabe, les morceaux de christophine, le fromage râpé, l’estragon. Salez, poivrez.
• Garnissez les deux moitiés de christophine avec cette farce, en la tassant légèrement. Déposez-les dans un plat passant au four.

• Faites cuire 20 min à 180°C.

Servez les christophines chaudes en plat principal, en les accompagnant par exemple de riz ou de semoule.

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