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1715 articles avec cuisine malagasy

Crevettes croustillantes aux 5 parfums

Crevettes croustillantes aux 5 parfums

Crevettes croustillantes aux 5 parfums Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de crevettes crues 1 c. à soupe de poudre de 5 parfums (mélange d’épices tout prêt) 5 c. à soupe de fécule de maïs Sel Huile de friture Préparation : Décortiquez les...

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Gambas rôties au citron vert

Gambas rôties au citron vert

Gambas rôties au citron vert Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 gambas 120 g de beurre doux 2 citrons verts Sel Poivre Préparation : Râper finement le zeste des citrons verts et les mettre dans un bol. Incorporer le beurre légèrement ramolli...

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Les nems de Mamie

Les nems de Mamie

Les nems de Mamie Quantités : pour une trentaine de nems Ingrédients : Pour la farce: 800 g de bœuf haché 150 g de vermicelles de soja 2 carottes moyennes 2 oignons 3 gousses d’ail 1 oignon nouveau 4 champignons shiitaké séchés 2 grands champignons noirs...

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Homard au beurre de combava

Homard au beurre de combava

Homard au beurre de combava Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 1 homard de 750g environ 100 g de beurre salé ramolli 1 petit combava Préparation : Allumez le grill du four. Ouvrez le homard en deux dans le sens de la longueur, en enfonçant une...

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Poulet à la vanille et au rhum

Poulet à la vanille et au rhum

Poulet à la vanille et au rhum Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 poulet fermier coupé en morceaux 2 gousses de vanille 15 cl de rhum vieux 30 cl de lait de coco 2 oignons 1/2 c. à soupe de sucre Sel Poivre 1 filet d’huile végétale neutre Préparation...

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Riz au lait de coco

Riz au lait de coco

Riz au lait de coco Ingrédients : 2 petits verres de riz par personne 1 oignon Sel, poivre 1 noix de coco 1 c. à soupe d’huile Préparation : Lavez bien votre riz dans une passoire. Emincez très finement l’oignon. Coupez en deux la noix de coco, en ayant...

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Dorade aux agrumes

Dorade aux agrumes

Dorade aux agrumes Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 dorades de 350 gr nettoyées Poivre noir du moulin Sel 8 brins d’aneth 6 tiges de menthe 6 brins d’estragon 4 citrons verts 2 pamplemousses roses 2 oranges 2 citrons 2 échalotes 2 gousses...

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Crabe à l’avocat et gingembre

Crabe à l’avocat et gingembre

Crabe à l’avocat et gingembre Quantités : pour 2 personnes en salade légère ou pour 4 personnes en entrée Ingrédients : 100 g de miettes de crabe 20 g de gingembre en saumure finement haché Le zeste d’un demi citron vert Le jus d’un demi citron vert 1demi...

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Ragoût de porc à « la malgache »

Ragoût de porc à « la malgache »

Ragoût de porc à « la malgache » Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 6 côtelettes de porc dans l'échine 300 gr tomates 2 bottes de cresson ou feuilles de radis, navets.. 200 gr d'oignons Préparation : Découper chaque côtelette en 4 morceaux. Couper...

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Porc au crevettes à la malgache

Porc au crevettes à la malgache

Porc au crevettes à la malgache Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 250 g de crevettes étêtées et décortiquées 250 g de viande de porc 100 g de beurre 1 oignon Ail Gingembre 25 cl d'eau Sel, poivre Préparation : Dans une cocotte-minute, faites...

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